当店では古本を扱っています

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東京都公安委員会公認
古物商許可
第308890808559号
杉田萌
ホームマリィ夫人の保存食 THE COMPLETE BOOK OF PRESERVING
 
◎一回のご注文につき送料一律200円

3000円以上で送料無料になります
 
商品詳細
「木のにおいのする田舎の台所。古い木目のがっちりしたテーブルに、手作りのピクルスや果実酒のびんがいっぱい並んでいます。ブリザービングとは保存食作りのこと。…この本では、昔から大切につちかわれてきた味の傑作-保存食のすべてを、イギリスのマリィ夫人が語ります。」
びん詰め
フルーツシロップ、ジュース、果実酒
ジャム、ジェリー、マーマレード
フルーツバター、フルーツチーズ
果物の砂糖漬け
チャツネ
ピクルス
ソース、ケチャップ
ホームフリージング-冷凍
ドライング-乾燥
くん製、塩づけ
作りおきできるお菓子と料理

マリィ・カメロン-スミス 著
文化出版局
1980・初版
243p
29×22.5×2.7cm
定価 5800円

状態◇カバー背にイタミ、小口に小さなシミ、見開きページに剥がし痕あり、本体はキレイです



マリィ夫人の保存食 THE COMPLETE BOOK OF PRESERVING

詳細写真
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保存食の心得からはじまり、さまざまな保存の方法と、それらを使った料理の紹介まで、専門的な知識と生活に根付いた知恵を惜しみなく記してくれているこの一冊。
懐かしいイメージの写真ではあるけれど、テーブル風景やあらゆる料理写真は、近頃の料理本にはないリッチな雰囲気。オールカラー。
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パイナップルアップサイドダウンケーキ
ローズマリーのジャム
洋なしのチャツネ
黒パン入りアイスクリーム
カラメルピーチ
田舎のパテ

…保存食を使った料理が豊富に紹介されています
レシピ名を見ているだけでわくわくすること間違いなし。
ちょっとした挿絵にも、応用のヒントやその食材の豆知識がついていてなんとも親切なマリィ夫人。
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マリィ夫人のお宅に招かれて料理を習いながらご馳走になっているような、真心あふれた心地良い雰囲気を味わえます。
30年を経て、今の私たちにはとても馴染んだものになっているような気がします。
材料は当時より揃えやすくなっているけれど、この知識が貴重。
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