当店では古本を扱っています

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東京都公安委員会公認
古物商許可
第308890808559号
杉田萌
ホーム田中恒雄 / 包丁入門
 
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商品詳細
自分の型を持つということは、大変すばらしいことです。ただしあくまでも、基本に忠実である創作でなければならないと思います。―まえがきより

包丁の基礎技術は仕事にのぞむ態度、服装、姿勢からはじまり、各種包丁の使い方、むきもの、まな箸の使い方まで。
柴田書店の専門書。1983年の初版に練習法、図解を加えた改訂版。

柴田書店
1996年・改訂第12版
26.5×19×2cm
247p
定価 2800円

状態◇表紙・裏表紙にスレ、キズ
  本文の一部にシミあり


田中恒雄 / 包丁入門

詳細写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
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すっと入る包丁の動きが写真になっている。
矢印、悪い例なども書かれています。

写真はすっぽんのページ。
(画像をクリックすると大きく見られます)
 
巻頭のカラーページは刺身、むき形の写真。

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